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狂吃碱性食物?揭秘:酸性体质是癌症之源

奇闻趣谈网      时间:2018-10-11收藏
专题: 为什么不吃酸性食物 女性养生养颜经 老年人冬季养生小常识 男人养生方法 

一则“85%癌症患者属于酸性体质”的帖子在微博、微信上被广泛转载。其中,还特地罗列出了多种酸性食物和碱性食物,呼吁大家多吃碱性食物以达到抗癌的作用。

真相:人的体液各有各的酸碱度,因此不能将人的体质笼统地分为酸性体质和碱性体质。其pH值一旦低于7.35或者高于7.45,都代表身体器官出了严重的问题,甚至会有生命危险,根本不可能拥有正常生活甚至还有时间“食补”调节酸碱体质。

人体中有许多种液体:细胞内液、细胞外液(血液、组织液和淋巴液),还有分泌的各种消化液、排泄出的汗液、尿液等。这些液体各有各的酸碱度,可以用pH值来统一衡量。pH值一般在0~14之间,当pH值为7时,溶液为中性;小于7时为酸性,值越小,酸性越强;大于7时呈碱性,值越大,碱性越强。人体在正常生理状态下,血液的pH值精确保持在7.35~7.45之间,为弱碱性。

另外,胰液是pH值高达8.8的强碱。而人体中有几个地方,必须偏酸才算健康。比如胃的酸碱值为1.5到2之间。还有健康的皮肤酸碱值应该是5.5左右,处于弱酸性,这样能保护皮肤不容易滋生细菌。蛋白质分解过程中产生的尿酸、硫酸,糖和脂肪代谢产生的乳酸等,也是体内酸性物质的重要来源。

人的体液各有各的酸碱度,因此不能将人的体质笼统地分为酸性体质和碱性体质,这也是现代医学所不承认的一种划分。如果硬要将人体血液pH值作为酸碱体质的划分,其pH值一旦低于7.35或者高于7.45,都代表身体器官出了严重的问题,甚至会有生命危险。而所谓的“酸性体质”或“碱性体质”都将带来巨大的代价,根本不可能拥有正常生活甚至还有时间“食补”调节酸碱体质。

既然酸性体质是不存在的,那么引发疾病乃至癌症的论调也自然站不住脚。癌症的发生是一个多因素、多步骤参与的复杂过程,是环境与人体内、外因素交互作用的结果。需要强调的是,实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境,目前尚无科学证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都“变酸”。

那酸性食物和碱性食物又是什么呢?该流言所推荐的碱性食物是指蔬菜、水果、豆类及其制品,其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等,而酸性食物指的就是各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。实际上,所谓的酸、碱食品应称为呈酸性食物和呈碱性食物,这只是200多年前化学家对食物的一种酸碱判定,对改变人体的酸碱性起不到任何的作用。

但是呈酸性食物和呈碱性食物确实可以调节身体健康,却不是站在酸碱度的角度上,而是站在平衡营养膳食的角度上。多样性的饮食才能保证身体健康,不能一味地强调食用蔬菜。

关于酸性体质者易患癌症,算得上是一条传播最为久远的流言了。大概是因为“酸碱、pH值”这些术语让人觉得与科学沾了关联,又借着健康饮食的外衣,虽屡有辟谣,但仍一再死灰复燃。科学用来还原真相,而一些伪科学所披的外衣,往往最不易被大众察觉。

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除此以外,民间还流传着一些关于食物相克的说法,比如,认为猪肉和百合同食会引发食物中毒,鸡肉和芝麻同食甚至会导致死亡等。葛可佑说:“不要相信食物相克能杀人,因为这仅仅是传说,未见科学证据也没有理论解释,在实践中也没有得到证实。”

其实生活当中碱性食物是比较多的,大部分的蔬菜和水果都是碱性食物,还有海带和豆类食物以及乳制品都能够在体内代谢后变成碱性物质,所以这类食物都是可以达到减肥的目的。各种茶饮也是碱性食物,所以在平时可以多喝茶,能够减掉肚子上的赘肉,特别是绿茶和花茶的效果更好。

吴教授建议大家,在喝酒前,包括喝酒过程中,可以多吃一些酸性食物,比如酸奶、水果等,酸性食物可以通过化学反应,加快对酒精的分解,起到解酒的作用,另外酸奶可以促进胃黏液分泌,在胃壁上形成一层保护膜,减少酒精对胃壁的损伤。

但是呈酸性食物和呈碱性食物确实可以调节身体健康,却不是站在酸碱度的角度上,而是站在平衡营养膳食的角度上。多样性的饮食才能保证身体健康,不能一味地强调食用蔬菜。

首先,先从食物分成酸性和碱性二大类开始谈起。例如蔬菜水果因含有钠、钾、钙等矿物质,所以归类成碱性食物。相对的,肉鱼、米所含的矿物质进入身体后会转换成磷酸,所以属于酸性食物。

本文关键字: 癌症    

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