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饮食养生:常吃3种菜保你永远不得癌症(图)

奇闻趣谈网      时间:2018-10-11收藏
专题: 饮食营养教案 化学饮食养生法 红枣的正确吃法 名医话养生 

导语:菜,很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。韭菜、大蒜和小葱3种菜看似不起眼,却有极高的营养价值,常吃能起到预防疾病,对抗癌细胞的功效。

韭菜营养价值高,可抗衰老

一、韭菜有什么营养价值呢?

韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外,更值得向大家推荐的是它的维生素,矿物质。比如2两的韭菜,食物成分表里记录的是维生素A: 235微克,胡萝卜素:1410毫克,钾:247毫克。

韭菜:维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力,缓解眼睛疲劳,对于长时间用电脑的人非常合适,而且胡萝卜素高这对于增强免疫力,预防肿瘤,抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能韭菜炒鸡蛋,韭菜烙饼子,韭菜饺子都很好的。

选购

市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种,窄叶韭菜的叶子细长,颜色较深,纤维量高,香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比较柔嫩,味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可,对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。

吃法

1. 韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4. 韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

二、大蒜的营养价值

春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分,大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素,能消除疲劳、增强体力。

大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

很多人不愿意吃大蒜,是怕口气熏人。专家推荐的办法是,吃蒜后嚼茶叶,尤其是花茶和铁观音最见效果。另外,将温热的牛奶在口腔里含一会儿,然后慢慢咽下,也能有效去除异味。

其实,吃大蒜更应注意的不是口气,是食用禁忌:体质较弱的人,吃大蒜一次一两瓣即可,否则易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

三、小葱保健价值

1. 解热、祛痰:

葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

2. 促进消化吸收:

葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

3. 抗菌、抗病毒:

葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4. 防癌抗癌:

香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

小葱适合人群:

一般人群均可食用。

小葱食疗作用:

葱味辛、性温;具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效;

小葱做法:

每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。

再回到节气饮食上,中医有“药食同源”之说。《黄帝内经》四气调神大论篇及阴阳应象大论篇等,即强调了节气与饮食之间的关系。像雨水节气前后,从外气来说,虽天气回暖降雨增多,但“春风裂树皮”,空气往往偏燥,人也常出现口唇干裂、便秘上火的现象。此时,肯定不宜吃油炸、烧烤、羊肉、狗肉等易上火的热性食物。而酸性食物会影响肝气升发,也宜少吃或不吃。大自然的奥妙在于,春天的野菜时蔬,其性多以清火、益胃、养肝为主,真乃天赐。其中,最佳时蔬则非豆苗与韭菜莫属。

河南省学生营养办关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划监督管理工作的通知

各试点地区营养办要高度重视、强化精细化管理,切实把营养改善计划各项工作抓细、抓常、抓落实。结合本县实际,督促学校按要求加以落实。

韭菜营养价值高,可抗衰老更重要的是,儿童以及青少年本来就是铁缺乏以及缺铁性贫血的高发人群。有条件的家庭,还可以为自家孩子专门制定膳食营养计划,均衡搭配营养;即使出现铁缺乏或者缺铁性贫血也可以给孩子服用瑞克生血宁片等安全可靠的补铁抗贫血药物,不仅能更有效地治疗缺铁性贫血,治愈效果也更明显,见效也更快。

在调整饮食结构的基础上,健身教练出身的杨奋飞还会建议客户搭配适量的运动,从营养学的角度讲,人应该在进食后先休息二十分钟,等到食物开始转化成糖和能量的时候再去轻度运动三十分钟,这样才是比较好的方法。

除了用饮食营养大数据和能量等量转换的食谱指导之外,私人营养师还会提供更多信息,比如今天应该吃什么、怎么吃,以及根据客户反馈适当增减哪些食物的摄入量,而这些细致琐碎的信息,杨奋飞都会定时发送到客户的手机上,包括每一份食物的重量大约是多少,也会有相应的参考图片和模型,形象地提醒客户怎么吃、吃多少。“很多热量是不经意间摄入的,比如外边一个鸡蛋灌饼的含油量就是成年人三天食用油量的总和,你吃的东西要和你自身的需求所一致,这样人才会健康。”

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